诗文 | 香酥带骨鸡 |
释义 |
![]() 香酥带骨鸡
香酥带骨鸡也可以一道零食,也可以是一道下饭,下酒菜都可以。口感酥脆,香辣开胃,不油腻。 香酥带骨鸡营养建议
香酥带骨鸡的食材2人份
香酥带骨鸡的做法
1
![]() 鸡腿和鸡胸肉清水寖泡2个小时,去除血水
2
![]() 鸡腿去除骨头
3
![]() 鸡胸带小骨头一起斩成小丁
4
![]() 肉丁放入大碗中,放入胡椒粉,五香粉,味精,砂糖
5
![]() 调入生抽和料酒,拌匀腌制10分钟
6
![]() 放入面粉,打入鸡蛋
7
![]() 拌匀成较稠的糊状
8
![]() 烧热油锅
9
![]() 鸡肉块能均匀的挂满面糊,放入油锅立马膨胀变大,油温大约8成热就够了
10
![]() 炸至成微黄色后捞出,重新烧热油锅,在复炸一次
11
![]() 再次复炸,颜色金黄色就可以了
12
![]() 颜色有一些略浅的,可以在锅中多待一会
13
![]() 直到都成金黄色断火出锅
成品图
香酥带骨鸡的烹饪技巧鸡腿的粗骨可以去除,鸡胸的小骨头就不用剔除,带骨的酥肉肉味更好。不喜欢辣味的可以不用胡椒粉,就是五香味的。炸的酥脆口感最好 |
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