四物鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了冬季汤补的时节，推荐一款我珍藏的传统药膳汤煲。 这款汤品被誉为“补血调经益气第一汤”，备受美容大王大S、赖雅妍，吴佩慈等台港明星推崇和钟爱。 四物，即当归、川芎、白芍、熟地四味中药材。 熟地，味甘性温，能养肝明目，治疗贫血、虚喘，还可以改善神经衰弱。 炒白芍，味酸微苦，性微寒，是补血良药，可以养血敛阴。 当归，味甘辛，性温，可调经止痛。 川芎，味辛，性温，可以行气开郁，活血止痛。 以此四味中药材为主方，搭配鸡，或排骨，再或者羊肉等食材煨制而成的四物汤，补血活血疗效显著，倍受传统医者肯定。这道滋补药膳汤品，不仅极其适合女性，也同样适用男性。血虚体弱、面色苍白，头晕目眩等症状的男士可藉此补血益气。
四物鸡汤营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
四物鸡汤的食材2人份
- 土鸡410克
- 川芎5克
- 白芍10克
- 当归15克
- 熟地黄15克
- 盐适量
- 枸杞3克
- 生姜1块
- 通心磨皮莲10克
- 料酒1勺
四物鸡汤的做法
1
将鸡治净：去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等，清洗干净放置案板。
2
将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块，鸡身部分也斩切成块备用
3
大锅坐水，生姜切片拍松入锅煮开，淋入料酒，下鸡块焯烫至血腥浮沫溢出。
4
将鸡块捞出，用流动温热水冲净附着的浮沫，控水后倒入高压锅中
5
通心磨皮莲反复搓洗至水清，也放入高压锅中。
6
药材（四物）以清水快速冲净后也加入高压锅中
7
高压锅中注入清水6杯，将锅中材料掂匀。
8
扣好锅盖，顺时针扳动高压锅上手柄，当到“咔嗒”锁定提示音后，开火烹饪
9
待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹13分钟熄火，待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖，
10
趁着滚热的汤水，撒上浸软的枸杞，酌情加盐即成
成品图
