#冬日暖阳# 粱山鸡
- 焖
- 麻辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
粱山鸡，一道麻辣药膳，选用天然药材，富含药材本身清香，焖制后鸡肉和药材两种味道相互融合，相辅相成。辣而不燥、口感温和的梁山鸡待你品尝。
#冬日暖阳# 粱山鸡营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#冬日暖阳# 粱山鸡的食材2人份
- 公鸡半只
- 芋圆150克
- 当归5克
- 沙参30克
- 党参5克
- 野山椒50克
- 桂皮少许
- 郫县豆瓣酱30克
- 辣椒酱20克
- 葱姜适量
- 草果半个
- 八角2个
- 香叶3片
- 小茴香适量
- 三奈一片
#冬日暖阳# 粱山鸡的做法
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准备食材和药材
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炒锅倒菜籽油，放葱姜小火炒香
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放野山椒小火炒香
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加郫县豆瓣酱小火炒香
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加辣椒酱小火炒香
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放香料小火炒香
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加入药材小火炒香
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大火炒鸡块
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沿锅边倒料酒，大火烹香
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大火炒鸡块和药材
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加入高汤
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倒入焖锅，焖煮半小时
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清水煮芋圆
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起锅前，加入芋圆煮十分钟后起锅
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一锅暖暖的粱山鸡
成品图
#冬日暖阳# 粱山鸡的烹饪技巧
鸡先过水，去除腥味。\n选用贵州跑山鸡，用高压锅焖制，味更香。\n加入牛蒡，味道更醇香