紫薯卡仕达泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
N年前，大外甥女来家玩，说起过泡芙。那时候，大妹给她买的，据说奶油馅的，很好吃。因为没吃过，不知道泡芙什么模样。前年看见人做过，那时候没烤箱，想都没想自己会做它。 每逢小伙子休息，或者晚上有球赛，我会帮他做一些西点。可人家嘴巴很叼，很多东西都不会对他的胃口。对于小点心，小伙子还是蛮喜欢的，甜食嘛，小孩子都喜欢。 我没有去买奶油，就用了紫薯做馅，想，即使小伙子不吃，也不会担心没销路。谁知道，人家还吃中了这个口味呢。
紫薯卡仕达泡芙营养建议
-
含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯卡仕达泡芙的食材2人份
- 低筋面粉35克
- 橄榄油20克
- 鸡蛋1个
- 牛奶80克
- 精盐0.5克
- 白糖5克
- 蛋黄30克
- 紫薯100克
- 中筋粉15克
- 白糖10克
- 牛奶70克
紫薯卡仕达泡芙的做法
1
准备好泡芙材料
2
倒入不锈钢奶锅中，加入白糖拌匀
3
小火熬煮
4
至混合溶液沸腾，倒入面粉
5
快速炒拌
6
炒至锅底起薄薄的膜
7
鸡蛋磕破于碗中，搅打均匀。蛋液分三次倒入面糊中，每次需搅拌到蛋液被完全吸收。
8
拌好的面糊挑起滴落下时呈倒三角形
9
装入裱花袋中
10
面糊挤入烤盘
11
烤箱预热，放入烤盘。烤箱中层，220度烤10分钟，再转200度烤制20分钟
12
状态图
13
状态图
14
状态图
15
状态图
16
离火、加入紫薯泥，搅拌均匀为紫薯卡仕达酱
17
紫薯卡仕达酱装入裱花袋
18
用筷子在泡芙较薄一些的地方扎一孔，打入紫薯卡仕达酱。 做好的泡芙香甜不腻
成品图
紫薯卡仕达泡芙的烹饪技巧
白糖的量我用的较少，喜欢甜食的可以多加点。
喜欢口味好可以用黄油取代橄榄油。
紫薯馅的配制随个人喜好添加食材。
蛋液要分几次加入，每次拌均匀至面糊吸收后再加入下一次。
泡芙需要高温烘焙，烤箱要事先预热到位