油酥饼
- 烙
- 五香味
- <10分钟
- 初级入门
油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，深受广大群众喜爱。 现在外面卖的食物，添加了很多对人体有害的物质，咱们大人吃了无所谓，可孩子们吃了，又不放心。所以，咱自己做，不但卫生，而且不比外面卖的差。
油酥饼营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油酥饼的食材2人份
- 面粉650克
- 水190克
- 猪油160克
- 糖50克
- 白芝麻1汤勺
- 发酵粉5克
- 蜂蜜水1汤勺
- 花椒粉适量
- 大料粉适量
- 鸡精适量
油酥饼的做法
1
温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了
2
做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精
3
油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀
4
一小时后将面团擀开后加入适料油酥
5
油酥抹均匀
6
将面饼卷起
7
将面卷分三份对折
8
压扁
9
擀开
10
锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅
11
香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊！
成品图
油酥饼的烹饪技巧
面和的偏软些，口感更好