泡姜炒鸡心
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。 夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。 用鲜姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有着独特的风味。
泡姜炒鸡心营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泡姜炒鸡心的食材2人份
- 泡姜一块
- 鸡心240克
- 植物油30克
- 生抽15克
- 蚝油15克
- 盐适量
- 大蒜数瓣
- 花椒数粒
泡姜炒鸡心的做法
1
鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂
2
纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水
3
泡姜一块切成丝
4
锅中倒油，小火将花椒炸成深褐色
5
将鸡心片入锅中，大火翻炒
6
变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟
7
倒入生抽、蚝油、盐
8
翻炒均匀
9
出锅，装盘，很下饭
成品图
泡姜炒鸡心的烹饪技巧
泡姜也是酸姜，是自己家腌的。不用单独腌，与酸豆角、酸萝卜等一起腌就成，其风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒；鸡心切成薄薄的片，大火热油，很快就能成熟