豆沙卷面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
简单又好吃的豆沙卷面包，快来试试吧。
豆沙卷面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙卷面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 鸡蛋15克
- 水80克
- 黄油15克
- 干酵母1小勺
- 细砂糖25克
- 盐1/4小勺
- 奶粉6克
- 鸡蛋液适量
- 红豆沙125克
豆沙卷面包的做法
1
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份，揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵；取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙
2
包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形，如图4所示在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
3
切好的面团,捏住两头,如图5所示扭起来，把扭好的面团打一个单结,如图6所示
4
把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内，依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）；发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉
成品图
豆沙卷面包的烹饪技巧
如果没有面包纸托,也可以把卷好的面团直接放在烤盘上
馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料