炸鸡块
- 炸
- 黑椒味
- <15分钟
- 初级入门
这道炸鸡块，是俺看家的宴客小吃，无论老少，但凡吃过的，都会念念不忘，这道鸡块，无论凉吃还是趁热吃，都一样的好吃。
炸鸡块营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸鸡块的食材2人份
- 鸡腿3只
- 生粉5大勺
- 鸡蛋1个
- 清酒1大勺
- 花生油适量
- 沙拉酱1大勺
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 黑胡椒粉1勺
- 食盐3勺
- 生抽半勺
炸鸡块的做法
1
准备材料，洗净鸡腿
2
用剪刀将鸡腿骨去除
3
鸡肉切成一口大小的块
4
将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5
再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟
6
加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀
7
油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
8
油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出
成品图
炸鸡块的烹饪技巧
处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃
加入沙拉酱可让肉质更蓬松
炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感
掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆