牛肉蒸土豆
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
?这菜确实贵，但冬天要多给孩子吃，补脑又强身，做法简单味道鲜！ 妈妈说，今年吃肉，真的有吃肉的“感觉”了！随着猪肉价格的提升，各种肉类都纷纷涨价，以前牛肉40块钱一斤的时候总抱怨说太贵了，现在涨到了60，跟猪肉一比，到也没觉得它特别贵（捂脸），想着花三十块钱买猪肉太不合算了，毕竟他以前的身价是十多块呀，干脆买牛肉吃吧，虽然有点小贵，不过胜在滋补，尤其对孩子的生长发育特别好。 牛肉不像猪肉那么柔软，稍微一不注意就会老得没法入口，别急，试试美美今天的这个做法吧，不用炒不用焖，做法简单20分钟就上桌，肉质特别细嫩，尤其适合老人和孩子呢， 新鲜腌渍的牛里脊，配上新上市的小土豆，荤素搭配，营养又好吃。 清蒸是一种健康的烹饪方式，无油烟，比起烤，煎，炸来说，蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦
牛肉蒸土豆营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉蒸土豆的食材2人份
- 牛肉300克
- 土豆一个
- 鸡蛋一个
- 料酒一勺
- 淀粉两大勺
- 生抽两勺
- 蒸鱼豉油一勺
- 蚝油一勺
- 胡椒粉适量
- 葱姜蒜适量
牛肉蒸土豆的做法
牛里脊切薄片，尽量将带筋的部位去掉
土豆最好选择新土豆，新土豆比较香啊，去皮，切成滚刀块
将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒去腥
加一个鸡蛋清，蛋黄不要
加入料酒和白胡椒粉
搅拌好了，加入淀粉接着搅拌均匀
接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！
最后加入一勺食用油，抓匀
将切好的土豆丁铺在碗底
均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去
将葱段铺在牛肉片上
平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉
将炒香的蒜泥淋在牛肉上。牛里脊没什么油脂的，必须淋油，蒸出来口感和色泽才会更好，千万别省略。爆香的蒜蓉会给整道菜提鲜提香，让味道更好！
将处理好的牛肉端上蒸锅，大火蒸30分钟左右。 蒸的时间自由掌握，按这个方子做，你蒸一小时牛肉都不会老，我保证！出锅去掉葱段和姜片，薄薄淋一点麻油，再撒上芝麻粒和新鲜葱花。时间到，一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦。鲜嫩的牛肉，喷香的蒜蓉，这味道真是绝配了
牛肉蒸土豆的烹饪技巧
牛肉稍微切薄一点，蒸出来会更细嫩，