巧克力戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
一直做原味戚风蛋糕的小伙伴，不如试一下COUSS CO-660A智能烤箱制作的巧克力戚风蛋糕吧！ 蛋糕出炉后，空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道，香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中，巧克力味道在舌尖上散开，十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈，微微湿润的口感让人深陷其中。
巧克力戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄135克
- 牛奶140克
- 玉米油80克
- 细糖30克
- 低筋面粉120克
- 可可粉30克
- 鸡蛋清315克
- 细糖180克
- 柠檬汁少量
巧克力戚风蛋糕的做法
1
准备好所用的材料。
2
制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用
3
蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态
4
把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀
5
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊
6
打发蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，可拉起短小的尖角
7
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中，切拌均匀后面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
8
将面糊从高处倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡
9
COUSS CO-660A智能烤箱， 选择上下火模式，提前设置上下火165度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层烤网，烘烤约35分钟
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蛋糕膨胀不错
11
烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣在瓶口上冷却
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蛋糕完全冷却后手动或者借助脱模刀脱模即可，
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蛋糕非常细腻，可可的香味非常浓郁。
成品图
巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量
用加热的油来混合可可粉，可可粉的香味被完全激发出来了，在加入热牛奶搅拌后，可可糊会越来越稠，就像巧克力浆一样了，可根据稠稀适当调整一下牛奶的用量
制作中空戚风蛋糕模的蛋白霜可以打硬一点，蛋糕呈漂亮的爆炸头更完美
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整