樱桃雪糕
- 冻
- 奶香味
- <一天
- 初中水平
今天这个樱桃雪糕，用的是法式冰淇淋的原料，最后冻成雪糕，非常好吃。
樱桃雪糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃雪糕的食材2人份
- 淡奶油250毫升
- 牛奶200毫升
- 樱桃150克
- 鸡蛋2个
- 香草精1滴
- 白糖45克
樱桃雪糕的做法
1
分开蛋黄和蛋清，蛋黄放入锅中
2
加入白糖、香草精搅打均匀，加入牛奶搅打均匀
3
将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
4
淡奶油倒出，稍微打发
5
将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀，樱桃洗净
6
樱桃去核切碎后放搅拌机里打成酱
7
将樱桃酱倒入奶油液里搅打均匀
8
放入准备好的雪糕模子，冰箱冷冻室里冷冻一天即可
成品图
樱桃雪糕的烹饪技巧
比较了，还是加了蛋黄的雪糕比较好吃，所以一定要用比较新鲜的鸡蛋，我觉得经过加热后不应该有问题，但对蛋黄有心里情节的可以不加
蛋奶液小火加热不断搅拌，防止糊锅，看到冒小泡后就关火，为了去除蛋腥味，可以加点香草精
加入淡奶油的雪糕才会香醇，如果为了热量，可以换成等量酸奶，但最后可能冰渣较多，成了冰棒
传统模子还是脱模费劲，如果有条件，请换硅胶模