番薯豆渣圆子（红豆汤底）
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
说起来这个番薯豆渣圆子也是我无意想起来的一个美食哈，早上现磨了一杯番薯豆浆。过滤以后多了一些番薯豆渣，说是豆渣，其实还是比较细腻的，就想着要不搓堆圆子吃吃吧。这个是用煮豆浆剩下的番薯和黄豆的渣拌糯米粉做的，相对单纯的糯米口感上没有那么细腻，但是作为一种粗粮食品还是很好的吃的。
番薯豆渣圆子（红豆汤底）营养建议
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含糖量 35.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
番薯豆渣圆子（红豆汤底）的食材2人份
- 番薯豆渣190克
- 糯米粉150克
- 红豆150克
- 水适量
- 糖适量
番薯豆渣圆子（红豆汤底）的做法
1
过滤番薯豆浆
2
红豆倒入锅内煮熟
3
过滤后的豆渣直接倒入碗中
4
加入糯米粉
5
揉成一个不沾手比较软的糯米团
6
搓成一个长条
7
切小块搓圆
8
搓好的圆子备用，多余的可以冷冻
9
圆子开水下锅煮熟
10
煮熟的圆子直接倒入红豆汤内即可食用
成品图
番薯豆渣圆子（红豆汤底）的烹饪技巧
我的豆浆机打出来的豆渣是比较细腻的，如果是老式很粗糙的那种建议还是不要做了，口感上会比较糙
豆渣如果不是长时间过滤，是会比较湿的，所以直接加糯米粉可以揉成团，如果太干可以加适量水，反之就加糯米粉
圆子煮熟以后，如果要更加Q弹，可以过一遍冰水
我用的番薯比较甜，所以圆子里木有加糖，如果喜欢甜口的可以揉面的时候适当加一点糖