山药芙蓉汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天，蕾宝在这里要跟大家分享的山药的芙蓉汤做法，搭配胡萝卜、香菇、鸡蛋等一起煮，做出来的汤鲜甜爽滑，还带有山药的粉藕颗粒感，营养又好喝，不放肉也很鲜甜。
山药芙蓉汤营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药芙蓉汤的食材2人份
- 铁棍山药1根
- 胡萝卜半根
- 香菇4个
- 鸡蛋1个
- 小青菜3个
山药芙蓉汤的做法
1
准备所需食材：山药去皮后清洗干净，然后用刀拍扁剁碎待用，而红萝卜也去皮洗净后切粒，香菇也洗干净切碎，青菜洗干净切段，鸡蛋磕入碗中搅打均匀； 准备烹调：锅内倒入少许食用油，油热后倒入萝卜丁和香菇碎，煸炒出香味
2
加入适量清水，大火煮沸，并调入适量蚝油
3
紧接着，倒入山药，继续大火煮开，中途不断搅拌均匀
4
均匀淋入鸡蛋液
5
撒上青菜，最后下少许盐拌匀即可。（淋入鸡蛋液的时候边淋边用筷子搅散，这样做出来的蛋花汤更好看更浓郁）
成品图
山药芙蓉汤的烹饪技巧
山药不建议用搅拌机来搅碎，而用刀拍扁后剁碎，这样做出来的芙蓉汤山药颗粒感更好
山药本身带有黏液，做出来的汤浓稠爽滑，如果喜欢汤水更浓稠一些的话，可以加入少许的水淀粉勾芡成浓稠一些