八寸戚风生日蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
自从玩烘焙后，做的最多的就是生日蛋糕了，虽然外表不甚美丽，但味道却是蛋糕房里比不上的，所以闺蜜们以及她们家人的生日蛋糕都要我全包了，此时是非常的恨自己为什么要会做蛋糕呢
八寸戚风生日蛋糕营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
八寸戚风生日蛋糕的食材2人份
- 八寸蛋糕胚1个
- 淡奶油400-500克
- 细砂糖32-40克
- 草莓250克
- 芒果200克
八寸戚风生日蛋糕的做法
1
奶油加上细砂糖放在打蛋盆里混合均匀
2
打蛋器开最低档打发到七成发状态，也就是倾斜打蛋盆会很缓慢的流淌状态
3
取200克奶油放在另一盆中
4
低速打到九成发很硬的状态，这是夹层的奶油，必须要打硬点，要不然蛋糕会鼓腰，两盆打好奶油分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
5
蛋糕胚借助分片器分割成三片
6
尽量每片厚度一致
7
取最上面的一片蛋糕胚放在蛋糕盒底托上，再放在裱花台上，剩下的两片蛋糕胚用保鲜膜盖好防止水份流失导致蛋糕胚变干
8
拿出打发九层发的那份奶油，我喜欢用硅胶铲（接触面大，容易快速抹好）抹上薄薄一层奶油，奶油我放的不多，热量太高了，所以一个八寸400_500升足够了，这次选的奶油打发率特高，400升都还有剩
9
再放上切好的芒果丁，喜欢吃水果就多放点（切水果这步忘记拍照了）
10
上面再用硅胶铲覆盖上奶油
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盖上第二片蛋糕胚，用手轻轻按压下，注意要上下对齐了，同第一层一样抹上奶油，再铺上草莓丁
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再覆盖上奶油
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最底层的蛋糕胚放在最上面，用手轻轻压紧
14
取出七分抹面的奶油，用硅胶铲先挑一部分放奶油大致抹平，再挑剩下的奶油把蛋糕侧面大致抹上（留一点奶油进行表面装饰）
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再用抹刀细致的抹平，抹好后用纸巾整理干净蛋糕盒底托上的奶油
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一部分草莓是一个切成四瓣，放在蛋糕表面进行装饰
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再用剩下的奶油放进裱花袋，前面剪出一个小口，在草莓上挤出圆点进行最后的装饰，可以按自己的喜好进行装饰
成品图
八寸戚风生日蛋糕的烹饪技巧
1:夹层奶油一定打到九成发状态，抹面奶油打到七成发状态。打好的奶油放在冰箱冷藏一段时间再用最佳\n2:气温高一定要坐冰打发奶油\n3:做好的生日蛋糕马上送入冰箱冷藏待用