蚝油鱿鱼花
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健食物，喜欢吃鱿鱼，而且鱿鱼也很便宜，用蚝油快炒鱿鱼是保持鱿鱼鲜嫩的最佳方法
蚝油鱿鱼花营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蚝油鱿鱼花的食材2人份
- 鱿鱼400克
- 油30毫升
- 红椒40克
- 盐2克
- 大蒜3瓣
- 蚝油15毫升
- 葱花2根
- 料酒15毫升
- 老抽5毫升
- 鸡精2克
- 生姜3片
蚝油鱿鱼花的做法
1
先把鱿鱼剥皮后洗净，鱿鱼头和须我另外炒了，用刀横竖片花刀后再切成块状
2
锅内水烧开下入鱿鱼绰水后捞起洗净
3
红椒洗净切块
4
碗内加一汤匙蚝油，一茶匙老抽，2汤匙清水调成酱汁
5
准备生姜片和大蒜
6
锅内油温5分热后倒入调料爆香再加入红椒煸炒均匀
7
倒入鱿鱼加入料酒去腥
8
加入适量盐煸炒均匀
9
加入调好的酱汁煸炒均匀
10
加入适量鸡精煸炒均匀后熄火
11
盛入碗中，撒上葱花上桌
成品图
蚝油鱿鱼花的烹饪技巧
鱿鱼要水开后再下入绰水，这样能保持鱿鱼的鲜嫩
整个煸炒过程连续不断的调味结束就熄火，鱿鱼烧的时间过久像橡皮筋那样会嚼不动的