热狗面包卷
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
说这个热狗面包“家常”.“超人气”有人一定会觉得夸张了,度娘上说美国人每年消费190亿根热狗,人均90根,价值5亿美元,吃掉的热狗铺在赤道上,可绕地球26圈。哦,你一定恍然大悟了,原来这个家常和超人气是指在美国呀,嘿嘿。不管怎么说,热狗如此受欢迎一定有它的原因,主要是因为吃着方便,而且味道不错。热狗有直接夹在切开的面包中间挤酱的吃法,也有这种做成面包卷的方法。做成面包卷的热狗携带更方便,当做早餐或者加餐都是不错的选择。
热狗面包卷营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
热狗面包卷的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉40克
- 奶粉5克
- 糖18克
- 精盐3克
- 鸡蛋25克
- 酵母(干)3克
- 水140毫升
- 黄油20克
- 香肠8个
- 蛋液10克
热狗面包卷的做法
1
将主料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性；加入放软切小块的黄油,再继续揉至黄油被完全吸收,至面团的扩展阶段；面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟； 将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟；松弛后的小面团搓成15cm的长条,螺旋包裹香肠3圈或4圈
2
将头尾的面团固定排入烤盘,放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小；烤箱预热180度；在发酵好的面包表面刷一层蛋液,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄
成品图
热狗面包卷的烹饪技巧
小面团搓成的长度,根据香肠的长短可以略作调整
注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠,待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平