卤猪肝
- 卤
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
猪肝明目，每月都要买些来吃。猪肝可以炒，炖汤，卤，凉拌都好吃做法多简单。
卤猪肝营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
卤猪肝的食材2人份
- 老卤水1碗
- 姜3片
- 大葱2根
- 辣椒2粒
卤猪肝的做法
1
备好食材
2
猪肝先煮去血水加入姜片去腥
3
煮3分钟捞出
4
放入锅里倒入老卤水
5
中火卤10分钟在泡5分钟中上色入味
6
捞出切片
7
摆盘里
8
放入辣椒在淋一勺卤水完成
成品图
卤猪肝的烹饪技巧
卤水是原来制作留下来的，老卤水放入冰箱冷藏每周烧开一次味道很好。如果没有老卤水可以重新炒卤水。 先用冰糖炒色加水。在加入香叶，桂皮，草果，白寇，2粒干辣椒，花椒10粒 ，老姜1个，茴香10克，老抽，生抽，盐加入锅里一起煮出香味在放入需要卤煮的食材即可