沙拉椰蓉卷
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
一直很喜欢丘比沙拉酱的味道。收到丘比的礼品，第一时间想做的就是椰蓉卷了。沙拉酱的甜搭配椰蓉的香，绝配！
沙拉椰蓉卷营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙拉椰蓉卷的食材2人份
- 丘比沙拉酱50克
- 牛奶60克
- 玉米油40克
- 细砂糖55克
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁3滴
- 椰蓉30克
沙拉椰蓉卷的做法
1
准备材料
2
玉米油和牛奶放盆内，充分乳化均匀
3
筛入低筋粉
4
混合均匀后加入1个蛋黄，混合均匀后加入下一个，直至加完
5
均匀细致的地蛋糊。预热烤箱上下火175度20分钟
6
蛋白加入低级柠檬汁，糖分散才加入蛋白内，打发蛋清至湿性发泡，也就是拉起打蛋器出现小弯钩状态
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊内。8、翻拌均匀后倒回蛋白盆内
8
翻拌均匀后倒回蛋白盆内
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再次翻拌均匀，注意采用翻拌或切拌手法，防止消泡
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倒入铺了油纸火油布的烤盘内，用刮刀抹平
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送入预热好的烤箱，上下火175度烘烤18分钟即可
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烤好出炉
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提起油纸，顺势滑出烤盘，至网架稍微晾凉
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挤上丘比沙拉酱，用抹刀涂匀
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借助油纸顺势卷起
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椰蓉均匀地撒在盘子内
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取出蛋糕卷，在蛋糕表面涂一层丘比沙拉酱
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放进在椰蓉里滚一圈，让蛋糕卷周围都沾上一层椰蓉就好了
成品图
沙拉椰蓉卷的烹饪技巧
蛋白盆切记需无油无水
蛋糊混合搅拌时要翻拌或切拌的手法，防止消泡
蛋卷凉至温热时再卷起，防止断裂