诗文 | 海鲜大咖 |
释义 |
![]() 海鲜大咖
这是一道端上桌就足以令大家惊叫不矣的美食——海鲜大咖。海鲜的分量足够多,海鲜的种类足够多,海鲜的味道足够好,汇聚在一起,就是这道海鲜大咖啦! 要知道在餐厅点上这份菜品宴请宾客,没有大几百可是拿不下来的,我们不妨自己采购鲜活的海鲜,采用清蒸的烹饪手法,搭配熬好的蒜油,在家中就能完成这道大菜。虾蟹、蛏子、蛤蜊...去海鲜市场,看到你喜欢的都可以买上一些。 要说做海鲜菜肴最适合的油品,我推荐你这款“金龙鱼花生油”。花生油浓厚醇香,不仅不会盖住海鲜的鲜味,反而吃起来会更香 海鲜大咖营养建议
海鲜大咖的食材2人份
海鲜大咖的做法
1
![]() 蛏子和蛤蜊放入清水中,滴少许食用油,使其吐沙6小时以上,并换水3-4次
2
![]() 粉丝用清水浸泡30分钟,泡软备用
3
![]() 剥蒜,然后用压蒜器压出蒜泥备用。(没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可,花费的时间会长一些。)
4
![]() 锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”,稍至6分热后,倒入蒜泥,小火慢慢将蒜泥熬香,约10分钟左右,然后将蒜油盛出备用
5
![]() 另取锅,将水烧开,放入葱结、姜片去腥,下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
6
![]() 煮约1分钟左右,浮末溢出,虾肉变红即可捞出,用清水洗净后装盘待用。
7
![]() 蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底,然后摆放刷洗干净的蟹,放在中间,将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
8
![]() 淋上适量生抽,再将熬好的蒜油淋在海鲜上。
9
![]() 蒸盘放入蒸箱中,100℃蒸15分钟后出锅,满屋子都是鲜香味儿
10
![]() 海鲜大咖中摆上大葱卷,香葱卷、红椒丝,淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油,激发出香味~美味不可挡,跟朋友们围坐桌旁,一起趁热吃吧!
成品图
海鲜大咖的烹饪技巧TIPS |
随便看 |
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