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诗文 鱼香鸡丝
释义
鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝

  • 鱼香味
  • <15分钟
  • 初级入门

很多人都喜欢川菜,其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃,其中鱼香味的菜也是格外受欢迎,用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴,今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。

鱼香鸡丝营养建议

  • 含糖量 2.73
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鱼香鸡丝的食材2人份

  • 鸡胸脯肉250克
  • 柿子椒1个
  • 胡萝卜1根
  • 植物油3汤匙
  • 食盐1/2茶匙
  • 料酒2汤匙
  • 淀粉1茶匙
  • 郫县豆瓣酱1汤匙
  • 3汤匙
  • 白糖1茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 大葱1段
  • 2片
  • 3瓣
  • 2汤匙

鱼香鸡丝的做法

1 鱼香鸡丝菜谱图解

鸡胸肉切丝,用料酒抓匀,腌10分钟

2 鱼香鸡丝菜谱图解

胡萝卜和柿子椒分别切丝,葱、姜、蒜分别切末

3 鱼香鸡丝菜谱图解

调碗汁:碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水,搅拌均匀

4 鱼香鸡丝菜谱图解

腌好的鸡胸肉丝,炒前加淀粉和植物油抓匀

5 鱼香鸡丝菜谱图解

锅中倒油,中火加热,下鸡丝炒至变色,盛出

6 鱼香鸡丝菜谱图解

然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟

7 鱼香鸡丝菜谱图解

下柿子椒丝翻炒至断生,盛出

8 鱼香鸡丝菜谱图解

锅中倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下葱、姜、蒜末炒香

9 鱼香鸡丝菜谱图解

下鸡丝翻炒

10 鱼香鸡丝菜谱图解

倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒

11 鱼香鸡丝菜谱图解

倒入碗汁

12 鱼香鸡丝菜谱图解

大火将汤汁收浓即可

成品图

鱼香鸡丝的烹饪技巧

  糖醋的比例,请根据个人口味相应调整

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 18:02:39