炒羊杂
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
我说的就是羊杂，包含了羊肝、羊肠、羊心，就是这样的食材，很多人可能不爱吃，说是腥味大，口感差，做不好家人会嫌弃。今天明儿就给大家分享一次就成功的羊杂做法，重点是好吃不腥口感好。其实生的羊杂很便宜，只要六块钱一斤，一只整羊杂只需三四十块钱，真的实惠，而且适量吃点羊杂，不但可以补钙补血，还有养胃的功效呢！感兴趣的可以试试哦！
炒羊杂营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炒羊杂的食材2人份
- 羊杂500克
- 葱姜 适量
- 青辣椒 适量
- 油10克
- 盐 5克
- 酱油 5克
- 蚝油 3克
- 料酒3克
炒羊杂的做法
1
买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用
2
起锅烧油，油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦
3
翻炒均匀后，倒入适量酱油，盐调味
4
因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒
成品图
炒羊杂的烹饪技巧
明儿总结：1买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥.
2煮熟后的羊杂不要再炒时间长了，以防口感差
3羊杂喜欢辣椒和香菜，所以这两样是必不可少的。羊杂不喜醋，所以醋不要放哦！