凉拌马齿苋
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
马齿苋是一种常见的野菜，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称。
凉拌马齿苋的食材2人份
- 马齿苋1把
- 大蒜4瓣
- 盐3克
- 香醋1汤勺
- 生抽1茶勺
- 香油适量
凉拌马齿苋的做法
1
马齿苋一把
2
清洗干净，摘掉粗茎
3
锅里的水烧开后，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水份装盘
4
大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁
5
蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁
6
加入少许香油拌匀即可
成品图
凉拌马齿苋的烹饪技巧
马路边的马齿苋不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染，最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜
马齿苋等野菜都不宜多吃，尤其是年老体弱和胃寒的人不适合
孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋