诗文 | 蒜香肉末烤茄子 |
释义 |
![]() 蒜香肉末烤茄子
风靡夜市的蒜蓉烤茄子,在家做很简单,鲜香味美,爱吃茄子的话一定要收藏哟。 蒜香肉末烤茄子营养建议
蒜香肉末烤茄子的食材2人份
蒜香肉末烤茄子的做法
1
![]() 准备好所有的原材料。做这道菜的主食材是茄子,不要用细长的茄子,要选择这种短粗的紫皮茄子
2
![]() 将茄子清洗干净,茄子蒂部要留着,用刀从茄子中间部位向下划开一道口子,注意不要划断,口子的深度大概是茄子厚度的三分之二,底部的皮不要划破
3
![]() 烤盘上铺上锡纸或者油纸,然后将茄子放在烤盘里面,用油刷在茄子表面刷一层薄薄的色拉油
4
![]() 烤箱提前200度预热,预热完成以后,将茄子放入烤箱中层,设置上下火温度200度,时间25分钟
5
![]() 烤茄子的时候来准备配菜。将青辣椒和红辣椒清洗干净,然后去掉蒂部和辣椒籽,改刀切成末,大蒜去皮,也切成蒜末
6
![]() 将猪里脊肉清洗干净,然后改刀切成碎末
7
![]() 将肉末放入碗中,加入生抽、料酒、和少许淀粉,搅拌均匀以后腌制十分钟左右
8
![]() 锅烧热,加入适量色拉油,热锅凉油,将一半的大蒜末放入锅中,中小火煸炒出香味
9
![]() 然后将肉末放入锅中,翻炒至肉末变色,颜色发白
10
![]() 将青红椒粒放入锅中,翻炒断生,加入少许盐,翻炒均匀,就可以盛出来备用啦
11
![]() 茄子烤好之后取出来,用筷子将中间的那道口子扒拉开,将茄子瓤挑松一些。完全烤至熟透的茄子瓤是一丝一丝的,非常软,很好分开,筷子一夹就能脱落了
12
![]() 将炒好的青红椒和肉末一起放入茄子中。喜欢吃辣味的话,可以在这一步撒一些辣椒粉、孜然粉等调味料
13
![]() 然后将剩下一半的大蒜末撒在肉末表面。大蒜要多多的放,味道才够好
14
![]() 再次将烤盘放入烤箱中层,设置上下温度200度,时间五分钟
15
![]() 烘烤时间结束之后,将烤盘取出来,再在表面撒一些葱花,就可以上桌开动啦
成品图
蒜香肉末烤茄子的烹饪技巧茄子和大蒜是绝配,不管是烤还是炒还是红烧,一定要用到大蒜,而且大蒜一定要多多的放,味道才会更加好 |
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