诗文 | 豉香肉末茄子 |
释义 |
![]() 豉香肉末茄子
做茄子的时候最好不要把皮丢掉,茄子皮中含有丰富的花青素,它是一种强抗氧化成分,不仅有抗癌的作用,还有软化血管、助降压、预防心脑血管疾病、糖尿病等疾病,而且还能延缓细胞的衰老,有祛斑、驻容颜的功效哦。 豉香肉末茄子营养建议
豉香肉末茄子的食材2人份
豉香肉末茄子的做法
1
![]() 葱切小段,姜切丝,茄子切成比手指略细的条,豆豉用30毫升水泡开
2
![]() 把切好的茄子条泡水里2分钟左右,捞出控干表面水份
3
![]() 把干面粉放盘子里,放进控好水份的茄子,用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌,使茄子均匀的沾上面粉,锅内把油烧热,分次把茄子下锅
4
![]() 把炸成金黄色的茄子捞出,这时候豆豉也已经泡软(炒的时候连汁一起用),可以开炒了
5
![]() 炒锅中放油20毫升左右,下葱姜爆香,放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱,大火翻炒
6
![]() 放入炸好的茄子,盐和蒜末,大火翻炒均匀,淋少许香油即可出锅
成品图
豉香肉末茄子的烹饪技巧茄子泡水的时间不要太长,以免水溶性维生素的流失 |
随便看 |
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