跟着大咖学做美食之~~酱骨架
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
东北传统名菜酱骨架：酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
跟着大咖学做美食之~~酱骨架营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
跟着大咖学做美食之~~酱骨架的食材2人份
- 猪脊骨400克
- 油2克
- 盐2克
- 料酒5克
- 生抽5克
- 黄豆酱20克
- 姜15克
- 蒜子4瓣
- 桂皮10克
- 果皮3克
- 八角5克
- 当归3克
- 冰糖2粒
跟着大咖学做美食之~~酱骨架的做法
1
准备姜和蒜子
2
切姜片，蒜子去衣，洗净果皮
3
将姜、蒜子、果皮、八角、当归和桂皮放入电饭煲待用
4
猪脊骨洗净用清水浸清血水
5
冷水下猪脊骨，烧滚，灼5分钟左右
6
边灼边捞出浮沫
7
从水滚起的地方捞出猪脊骨
8
放入电饭煲
9
加入生抽
10
加入料酒
11
加入冰糖
12
加入盐
13
加入清水
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加入黄豆酱
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加入油，搅拌一下
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盖上电饭煲盖，启动煲汤程序等待出锅
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香喷喷的酱骨架出锅了
成品图
跟着大咖学做美食之~~酱骨架的烹饪技巧
猪脊骨浸出血水再煮，颜色不会黑