麻婆豆腐
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
?嫩豆腐等豆制品中含有丰富的蛋白质 而且豆腐蛋白属于完全蛋白 不仅含有人体必需的8种氨基酸 而且其比例也接近人体需要 营养价值较高
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐1盒
- 猪肉(瘦)100克
- 油1勺
- 老抽1勺
- 淀粉10克
- 青蒜1根
- 老干妈1勺
麻婆豆腐的做法
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买的是这种嫩豆腐 一盒刚好能煮一盘
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锅中水烧开 加入少许盐 把豆腐切好块放锅中焯几分钟 去掉豆腥味儿 煮好后捞起来放盆中 加上冷水 以防它们粘连在一起
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煮的时候 再捞起来备用
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瘦肉切末 大蒜切丁 蒜叶切小块 还有老干妈 家里没有老干妈话 豆瓣酱都是可以的 这道菜也不用太多的配料
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热锅冷油 放入肉末煸炒至变色
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放入青蒜
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放一勺老干妈 炒出红油跟香味儿
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加入老抽
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一碗水 看你自己豆腐的多少来定
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水开后放入豆腐 不要用锅铲翻 会容易碎
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煮的过程中要开过看下 以防粘锅了
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加入蒜叶
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把生粉调汁 为了快速收汁还有看起来粘稠好吃
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均匀倒入豆腐中 不要用锅铲哦 以推动锅的方式就可以了
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出锅了 爱吃的可以试试看
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
在煮豆腐之前 可以用盐水轻轻焯一下 以增强它的柔韧性 2、嫩豆腐放入锅中尽量不要用锅铲搅拌 容易碎掉