白汁河豚捞面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
我来自有着江鲜之乡美誉的扬中，河豚在扬中的历史文化中占着举足轻重的地位，这道菜选用东北橘黄豚为主料制作，有河豚专业操作资格证，河豚虽有毒，处理方法烹饪方法很重要，非专业人士请勿学习模仿，有关于河豚烹饪想学习了解的可以关注我
白汁河豚捞面营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白汁河豚捞面的食材2人份
- 河豚鱼1条
- 鸡蛋面200克
- 生姜六片
- 葱十二根
- 猪油一勺
- 料酒少许
- 盐一勺
- 糖半勺
- 鸡精少许
- 味精少许
白汁河豚捞面的做法
1
准备鲜活的河豚
2
宰杀，分出有毒部位，可食用部分，并且清洗干净
3
将准备的河豚肝用剪刀处理成小片状
4
准备生姜六片和小葱两卷
5
将锅烧热放入纯豆油，放生姜葱爆香
6
下河豚肝爆出金黄色
7
放入河豚煎制，加少许料酒和开水
8
放入猪油一勺，盐一勺，糖半勺
9
大火烧制
10
待水烧开40分钟后，加少许味精，鸡精调味
11
放入河豚皮，然后进行收汁
12
装盘
成品图
白汁河豚捞面的烹饪技巧
选择河豚的种类很关键，市面上目前开放的河豚为两种，都是人工养殖的无毒河豚，大可放心食用，最重要是河豚必须要处理干净，有什么不懂的，或者关于河豚烹饪这块，都可以跟我交流