东北蘸酱菜
- 炒
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
“...蘸酱菜是我们东北饭桌的点睛之笔，大鱼大肉之后来上一口爽脆的菜，解腻又开胃，回头还能再来一碗饭哈哈哈。以前家里是用很多油炒酱，再打散一颗鸡蛋就成了，现在觉得太油腻，我就改了配方，用猪肉提香，加蔬菜香料提味，少油加水来增加粘稠度。”来自辽宁的朋友@璁昔 如是说。
东北蘸酱菜营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
东北蘸酱菜的食材2人份
- 猪肉丁150克
- 洋葱30克
- 芹菜20克
- 香菇1朵
- 豆瓣酱200克
- 花生油1大勺
- 生菜1棵
- 黄瓜1根
- 水萝卜1根
- 青椒2个
- 千张3张
- 虫草花1把
- 大葱葱白1把
- 等等适量
东北蘸酱菜的做法
1
洋葱、芹菜、香菇切丁；蔬菜切5-6厘米长条段；大葱切丝；虫草花稍作浸泡、千张切6厘米见方，分别入开水中焯软后夹出
2
熊家小电热锅开小火，放入猪肉丁煸炒出油，加入洋葱芹菜香菇翻炒盛出
3
另起锅烧一大勺油至6成热，放入豆瓣酱小火慢慢炒
4
至油、酱混合均匀并煸炒出香味后，放入炒好的猪肉丁料，加1-2瓷勺清水，炒成浓稠的酱出锅
5
大葱切丝丝、青菜段、千张皮等等装盘，配上一碗酱就好啦
成品图
东北蘸酱菜的烹饪技巧
大葱丝是点睛之笔，一定要有，也可以用小葱段；炒酱一定要小火慢炒