黑糖珍珠咖啡水果捞
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道水果捞做法超级简单，提前一晚做好咖啡布丁，第二天凝固了切块放碗里，挑自己喜欢的水果切丁，煮点黑糖珍珠放一起，冲杯咖啡放凉倒进去，淋上酸奶或者奶油，搞定。
黑糖珍珠咖啡水果捞营养建议
-
含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑糖珍珠咖啡水果捞的食材2人份
- 咖啡布丁做法适量
- 格兰特双倍特浓黑咖啡粉3克
- 纯牛奶200克
- 吉利丁12克
- 细砂糖5克
- 黑糖珍珠做法150克
- 黑糖80克+20克
- 食用水 90克+1500克
- 木薯淀粉150毫升
- 格兰特双倍特浓黑咖啡粉3克
- 热牛奶200毫升
- 黑糖50克
- 淡奶油150毫升
- 芒果适量
- 草莓适量
黑糖珍珠咖啡水果捞的做法
1
准备食材
2
吉利丁放入冰水里浸泡
3
煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀
4
咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀
5
倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜
6
咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用
7
接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠
8
锅内加入1500g的水，水开后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀
9
凝固好的布丁取出切小块
10
芒果和草莓切小块
11
淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状
12
将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定
成品图
黑糖珍珠咖啡水果捞的烹饪技巧
吉利丁最好用冰水泡，不然会融到水里
布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常温很容易化掉，所以快吃的时候再拿出来
制作黑糖珍珠的时候，一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉，不然温度不够，木薯淀粉无法成团
煮珍珠的时候，也一定要等水烧开再放，不然珍珠会散掉
配方制作出来的珍珠大概是285克，不过本食谱只取用150g，多余的珍珠可以冷冻保存，随吃随取