丝瓜鸡蛋汤
- 煮
- 葱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
喝汤是我家每天必不可少的，但是夏天最爱喝丝瓜汤了。上次做了丝瓜肉片汤，女儿说不想吃肉，要减肥。于是把肉片换着鸡蛋，做了这道汤叫丝瓜鸡蛋汤。每次煮这汤，女儿可以不吃饭，要喝二三碗。鲜嫩的丝瓜鲜美香甜，加上鸡蛋花的话嫩，一口喝下舒服极了！
丝瓜鸡蛋汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜鸡蛋汤的食材2人份
- 丝瓜2根
- 鸡蛋3个
- 花生油1毫升
- 盐2克
- 生姜1片
- 香葱10克
丝瓜鸡蛋汤的做法
1
丝瓜用清水洗净，滚刀切法切块
2
生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白的营养组成
3
清水煮沸，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油，大火煮，不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，丝瓜会好吃
4
丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，不能让鸡蛋结块
5
鸡蛋下锅20秒就可以关火，否则鸡蛋会变老，就不香滑了。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用
6
营养丰富全家老少都喜欢喝丝瓜鸡蛋汤就好了
成品图
丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧
丝瓜要挑选新鲜肥嫩；鸡蛋选择土鸡蛋，更加香滑；蛋液入锅之后，马上就可以关火