葱油冰面
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
天气渐热，一碗清爽的冰面会让上班族顿感凉爽，解乏。小火慢熬的葱油很香，搭配发酵的空心挂面更是别有一番风味，发酵面条还特别好消化，因为经过发酵之后，面粉中的钙，镁铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，所以非常适合老人和小朋友。至于我个人，更是喜欢有点微辣的面条，所以每次吃面都会拌点辣椒酱进去，酸辣的口感更是适合现在的气候啦。
葱油冰面营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱油冰面的食材2人份
- 金龙鱼优+活性发酵空心挂面200克
- 黄瓜1根
- 小葱适量
- 生抽2小勺
- 醋2小勺
- 色拉油5大勺
- 冰块5粒
- 老干妈1勺
- 鸡精少许
葱油冰面的做法
1
葱白切段，葱绿切沫，黄瓜切薄片
2
烧一锅开水，水沸后下入金龙鱼优+活性空心发酵挂面，中途加3次水，煮6分钟
3
煮好的面条用冷白开水降温（冰水最好）
4
另取一个碗，混合生抽，醋和鸡精
5
平底锅中倒入色拉油，油温后转小火熬出葱香，倒掉葱白，葱油待用
6
碗中放入面条拌匀
7
盘中放入黄瓜片
8
中间放入调好入味的面条
9
顶部放上葱花
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淋上刚刚熬好的葱油
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顶部舀一勺老干妈，面条周围放上冰块
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现在葱油冰面就做好啦，即可享用
成品图
葱油冰面的烹饪技巧
空心面条，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，由于它吸水性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，好吸收好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，每次去超市我都会备上两包，非常好次哦