肉沫烧米豆腐
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
味道不错，很下饭的菜，但是在广东这边的餐馆很少看到，想吃只有自己做了
肉沫烧米豆腐营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉沫烧米豆腐的食材2人份
- 肉末100克
- 米豆腐400克
- 姜4片
- 蒜0.5个
- 小葱2根
- 胡椒面2勺
- 生抽1勺
- 老抽0.5勺
- 盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 生粉1汤匙
- 芝麻油几滴
- 色拉油2大勺
肉沫烧米豆腐的做法
1
切好姜，蒜切丁（懒得切只把蒜切成片也没问题）
2
肉沫，加姜末、，少量生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上；（如果你怕腥，加勺料酒也可以，也可以再加点鸡精，十三香，如果你家厨房有这些玩意的话）
3
一块米豆腐，我这块都大了，买菜的最后一块就这么大，懒得再切了
4
米豆腐切块，用水冲一下会（会显得更漂亮），沥干水备用
5
热锅倒入色拉油
6
下蒜粒爆香，下胡椒面炒匀
7
入腌制好的肉沫翻炒变色
8
肉沫一定要炒散
9
下米豆腐块翻炒片刻，尽量让每块米豆腐都沾上油
10
加入水温水没过米豆腐，加少量生抽，老抽（为了上点色），盐，中火焖煮
11
准备好一小碗生粉水，焖煮10分钟左右大火收汁，炒锅中的汤汁快收干时，倒入生粉水勾薄芡，小火焖至汤汁粘稠，即可关火
12
撒上葱花，略晃锅，起锅装盘
成品图
