鲷鱼烧
- 烤
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与泡打粉为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。
鲷鱼烧营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲷鱼烧的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋2个
- 牛奶30克
- 细砂糖27克
- 红豆沙100克
- 蜂蜜10克
- 盐1.5克
- 泡打粉2克
- 玉米油10克
鲷鱼烧的做法
1
将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料
2
用蛋抽搅拌均匀
3
泡打粉加入低筋面粉中，过筛到面糊中，搅拌均匀
4
搅拌成均匀光滑的面糊，盖上保鲜膜，静置25分钟
5
鲷鱼烧模具抹油,将面糊挤入模具中, 中间放入红豆沙
6
然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子； 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热
成品图
鲷鱼烧的烹饪技巧
每次下面糊，模具一定到用凉水冲洗一下降温。这样做是防止模具太热，面糊下去的时候受热太快，导致面糊受热不均匀
鲷鱼烧有颜色过渡的为模具抹油版，无颜色过渡的则为无抹油处理版