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诗文 紫薯毛毛虫面包
释义
紫薯毛毛虫面包的做法

紫薯毛毛虫面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初中水平

有一段时间特别喜欢买紫薯,怎么吃都喜欢。后来干脆炒成馅料做面食做面包使用,口感相当不错。做这款毛毛虫是送给小朋友的,馅料特意加了香草粉,带着淡淡香味的馅料,吃进嘴里一定是很幸福的感觉。

紫薯毛毛虫面包营养建议

  • 含糖量 32.76
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

紫薯毛毛虫面包的食材2人份

  • 面粉225克
  • 鲜奶125克
  • 橄榄油15克
  • 白糖30克
  • 1克
  • 酵母3克
  • 香草粉1克
  • 鸡蛋1个
  • 紫薯200克

紫薯毛毛虫面包的做法

1 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

15克面粉加入65克鲜奶混合,小火熬煮成糊状,晾凉,入冰箱冷藏数小时后作为汤种

2 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

20克面粉和1个鸡蛋15克橄榄油1克盐30克白糖放入料理盆中

3 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

加入汤种面团,混合拌匀

4 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

加60克鲜奶混合

5 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

搅拌至无干粉;手工揉面至面筋扩展,加入酵母,继续揉10分钟。面团收入保鲜盒,入冰箱冷藏发酵24小时

6 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

紫薯隔水蒸熟,去皮,过滤成细腻薯泥,入不粘锅用油炒干水分

7 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

加入香草粉,拌匀备用

8 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

面团发酵2倍大

9 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

排气、分割成四份,松弛15分钟

10 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

取一份面团擀开,整理成长方形

11 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

放上紫薯泥

12 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

从一边卷起,留1/3处均匀剪成条状

13 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

将面条拉起抻长绕过毛毛虫在另一边固定粘合好

14 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

整理成毛毛虫状,放入烤盘,置温暖处餳发30分钟

15 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

毛毛虫饧发两倍大,刷上蛋液

16 紫薯毛毛虫面包菜谱图解

烤箱预热,上下火170度,中层,20分钟。(忽略那碗水,发酵时候用过,烘烤面包拍照后发现没取出来)

成品图

紫薯毛毛虫面包的烹饪技巧

紫薯作为馅料,加入油糖炒干水分后使用
没有香草粉可以不用加
烘焙温度和时间根据所用烤箱性能灵活掌握

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更新时间:2024/12/16 9:10:25