诗文 | 冰皮月饼(附豆沙做法) |
释义 |
冰皮月饼(附豆沙做法)
距离中秋的脚步又近了,最近不管是美食平台还是超市都已经布满了中秋的气息,各种月饼花样繁多,我也不甘落后的做一款简单的冰皮月饼。这款月饼不需要烤箱,没有烤箱的宝宝都可以尝试下这款哦! 冰皮月饼(附豆沙做法)营养建议
冰皮月饼(附豆沙做法)的食材2人份
冰皮月饼(附豆沙做法)的做法
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首先我们要来制作豆沙馅,a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好
2
红豆1:水2放入电饭煲,启动香甜饭模式
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当程序结束后将红豆放入搅拌机打成细腻的泥状
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加入油,糖
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小火煮不停的搅拌以免糊锅
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煮到最后红豆陷可以拌成团就可以了。(在这里我要说一下就是如果你是做广式月饼的话,那这个陷的油还要加,加到红豆陷看起来油亮油亮的。)
7
接下来准备冰皮,b材料为冰皮。将b材料里的糖粉,糯米粉,粘米粉,玉米淀粉混合
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加入牛奶搅拌均匀
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加入炼乳
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加入玉米油搅拌至无油水分离的状态
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将搅拌好的面糊倒入碗中。碗选择浅一点,陶瓷的受热比较均匀
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放入蒸锅蒸25分钟。蒸的时候锅盖开出一条小缝,这样就不会有太多的水倒流进面糊里
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接下来制作糕粉,将50克的糯米粉放入平底锅炒至微黄
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冰皮蒸好以后搅散放凉
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戴上一次性手套揉成光滑的面团,揉到什么程度就好像你的耳垂那样的柔软度就可以了
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取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成团
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我的月饼模是50克的,饼皮与馅料分割成25克一份
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取一个饼皮按扁
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放到虎口处,加入豆沙馅,捏合
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月饼模里撒一层糕粉,晃一晃。使糕粉均匀的粘在月饼模上
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将包好的面团放入月饼模压出形状
22
抹茶的
成品图
冰皮月饼(附豆沙做法)的烹饪技巧豆沙馅我是用的花生油 |
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