肉末茄子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。 这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
肉末茄子营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉末茄子的食材2人份
- 茄子500克
- 猪肉末50克
- 油适量
- 盐1克
- 葱花5克
- 姜末5克
- 蒜末8克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 甜面酱10克
- 鲜酱油3克
- 老抽1克
- 料酒5克
- 糖2克
- 白胡椒粉1克
- 花椒油2克
肉末茄子的做法
1
备好食材：茄子、红椒、青椒
2
青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
3
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
4
将茄子煎软后捞出
5
切小段备用
6
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
8
下入青红椒块翻炒一会
9
倒入茄条
10
翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！
成品图
肉末茄子的烹饪技巧
茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
吃茄子建议不要去皮
如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪