鸡公煲
- 煲
- 香辣味
- <2小时
- 新手尝试
说起这个鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些自己喜欢的蔬菜，最主要的是那个味道不错，吃了就忘不了。
鸡公煲营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡公煲的食材2人份
- 鸡翅8个
- 鸡公煲调料40克
- 水40克
- 芹菜20克
- 胡萝卜15克
- 柿子椒1个
- 葱少许
- 蒜少许
- 姜少许
- 食用油适量
- 洋葱半个
- 料酒少许
- 大蒜适量
- 香菜少许
- 白糖适量
鸡公煲的做法
鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，
鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，
洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了，
青椒洗净切块，
土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，
葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末
芹菜清洗干净，切成段，
胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，
炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，
接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，
另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，
再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，
鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，
接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，
接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，
烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，
大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。
鸡公煲的烹饪技巧
鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅能够更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味，如果有条件可以腌制的更久一些，会更入味
土豆先煎一下，味道会更香，而且易熟，胡萝卜要先炒一下是因为胡萝卜过油后，胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收
鸡翅比较容易熟，一般炖15分钟就可以了，如果是整只鸡切块的话，需要的时间应该会久一些
配菜可以根据自己的喜欢来挑选