猪肉青椒豆芽蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
最近和公司食堂的阿姨学了不少东东，其中就有一项是豆芽蒸饺。这里所说的是黄豆芽，黄豆芽中含有一种干扰素生剂，能增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。韩剧中，豆芽也备用推崇，无论是卷饼、拌小菜、豆芽汤，你都可以看到豆芽君的身影。 第一次用豆芽来做蒸饺，因为觉得颜色上单调了些，所以又加了些甜青椒来搭配，这样馅里面除了粉色的肉肉外，还有银白的豆芽，碧绿的青椒，吃起来的时候也觉得赏心悦目了，而且营养上也非常丰富。
猪肉青椒豆芽蒸饺营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉青椒豆芽蒸饺的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 猪肉350克
- 黄豆芽300克
- 柿子椒150克
- 水适量
- 葱15克
- 姜5克
- 鸡精1/8茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 香油1茶匙
- 食用油1汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
猪肉青椒豆芽蒸饺的做法
1
将面粉放入盆中，分次添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团
2
盖上湿布，加上盖子，饧20分钟
3
将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅
4
将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状
5
将豆芽摘去两头，清洗干净
6
将豆芽切成碎粒
7
将豆芽碎放入开水中焯烫，放入1汤匙料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出
8
肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、食油、青椒、豆芽倒入肉馅中，向一个方向搅拌上劲拌匀成饺子馅
9
面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮
10
放入适量饺子馅
11
包成饺子后放到撒了面粉的面案一角
12
待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子，蒸约12分钟后关火揭锅即可
成品图
猪肉青椒豆芽蒸饺的烹饪技巧
豆芽易变色，待其他材料准备好后再处理豆芽，煮时放少许料酒去腥味
如家中没有屉布，在帘上刷少许油也可心防粘
根据饺子大小可适当调整蒸制时间，饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连