鱼香肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
“鱼香肉丝”是低脂肪、低热量、低固醇富含多种矿物质。 其中所含的各种必需氨基酸种类丰富、数量充足、比例恰当；各种蛋 白质由于搭配合理使得蛋白质的互补作用大大发挥提高了营养价值。 这道菜肴中的猪肉为平补原料滋补肾气；
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 黑木耳10朵
- 酱油1汤勺
- 醋2汤勺
- 料酒1汤勺
- 糖1汤勺
- 盐2/1茶勺
- 香油2/1茶勺
- 清水3汤勺
- 水淀粉（分两次用）4汤勺
- 葱末1汤勺
- 姜末1汤勺
- 蒜末1汤勺
鱼香肉丝的做法
1
木耳泡发后洗净切成丝
2
猪里脊切丝放入碗中，放入水淀粉搅拌均匀腌制5分钟
3
将葱末、姜末、蒜末、剁椒切碎
4
将葱末、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用
5
锅中倒油烧开七成热倒入肉丝炒熟，用铲子铲到一边
6
倒入姜末、蒜末、剁椒，炒出香味后和肉丝一起炒匀
7
放入木耳丝翻炒2分钟
8
倒入事先调好的汁，由下向上翻炒汤汁变粘稠后出锅
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
泡木耳的时候可以在水里放一些水淀粉，这样更容易清洗木耳
一定要先把汁调好如果现调汁的话会影响肉的口感