花朵纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】家里有了一台好用的烤箱后（柏翠PE5386电烤箱），发现自己烘焙的积极性更加高涨了，时不时的就想烤些小零食出来，今天又想做些纸杯小蛋糕了，在蛋糕中一直很喜欢戚风蛋糕，它组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃法多样，平时也可以做成便于携带的纸杯小蛋糕。所以，在我家是最受欢迎的蛋糕之一。 这次做的戚风纸杯蛋糕，做好后一点也不塌陷，放凉后也是鼓鼓的，内部组织还特别细腻，我用奶油霜裱了一些五瓣花，装饰了一下，小蛋糕立马变得花丽了不少哈，也高大上了。哈哈。
花朵纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花朵纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 水35克
- 细砂糖43克
- 玉米油20克
- 奶油霜100克
花朵纸杯蛋糕的做法
1
三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
2
蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀
3
筛入低粉
4
搅拌成无颗粒细腻的糊状
5
蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖
6
这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角
7
将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了
8
把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀
9
把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以
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柏翠烤箱预热，140度，把纸杯放入中层，140度40分钟
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出炉了
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用奶油霜裱出小五瓣花朵
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用裱花剪放在小蛋糕上
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这样的花朵我是直接在蛋糕上挤了
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成品
成品图
花朵纸杯蛋糕的烹饪技巧
奶油霜用黄油加奶酪芝士和糖打发调出来的。喜欢的不妨一试哦，是酸甜口味的