干锅海鲜脆豆腐
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质互补的作用，有利于蛋白质的吸收利用，同时能起到补充人体必须营养的好处。海鲜和豆腐一起做，口感丰富，口口留香。
干锅海鲜脆豆腐营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅海鲜脆豆腐的食材2人份
- 北豆腐400克
- 鱿鱼2条
- 猪腰1只
- 虾10只
- 红椒1个
- 青蒜2棵
- 辣椒酱半汤匙
- 白糖1/3汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 花生油适量
干锅海鲜脆豆腐的做法
1
主料
2
豆腐切长方形厚片，放油锅中煎至两面金黄表皮变脆
3
全部煎好后盛出备用
4
虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片
5
鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段
6
把鱿鱼和猪腰分别焯水
7
锅中加入花生油烧热，放入虾煎至脆壳
8
加入鱿鱼、猪腰翻炒几下
9
加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀
10
再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟
11
烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅
成品图
干锅海鲜脆豆腐的烹饪技巧
鱿鱼焯水用不要过久，一卷起马上捞出