熔岩下的泡芙
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
泡芙也叫气鼓，烤好中心是空的，香而酥软，今天这款泡芙加了酥皮一起烤，很有熔岩的效果所以叫熔岩下的泡芙，做法很简单，又无需过高的技术，大家也可以根据自己的口味填充上满满的内陷，口感更是丰富，快来尝试吧。
熔岩下的泡芙营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熔岩下的泡芙的食材2人份
- 牛奶面团120g
- 水面团120g
- 高筋面粉面团140g
- 黄油面团120g
- 鸡蛋面团120g
- 低温黄油（脆皮熔岩） 90g
- 红糖（脆皮熔岩） 110g
- 高筋面粉（脆皮熔岩）11g
- 盐（脆皮熔岩）1g
熔岩下的泡芙的做法
1
水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸
2
立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟
3
用硅胶刮刀搅拌成面糊
4
逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次
5
搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊
6
制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合
7
加入黄油揉成面团
8
放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形
9
将熔岩脆片盖在泡芙上
10
放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可
成品图
