瑶柱花生蛋黄粽
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
@1@夹心肉提前一天用酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、料酒腌入味@2@瑶柱冲洗一下，略撕碎，虾米也冲洗干净@3@冬菇用水泡发，切4小块，放油、盐、酱油、糖爆香，备用@4@冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半@5@咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备
瑶柱花生蛋黄粽营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
瑶柱花生蛋黄粽的食材2人份
- 糯米1小盆
- 粽叶1大把
- 咸蛋黄1碗
- 五花肉1盘
- 腊肠1根
- 栗子(鲜)1碗
- 冬菇(干)1碗
- 花生1大把
- 虾米1小碗
- 干贝1小碗
- 植物油适量
- 酱油1小勺
- 蚝油1小勺
- 五香粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1小勺
- 食盐1小勺
- 白糖1小勺
瑶柱花生蛋黄粽的做法
1
夹心肉提前一天用酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、料酒腌入味
2
瑶柱冲洗一下，略撕碎，虾米也冲洗干净
3
冬菇用水泡发，切4小块，放油、盐、酱油、糖爆香，备用
4
冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半
5
咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)
6
腊肠去肠衣，一条切4段
7
粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净
8
糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味
9
取两片泡软洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形
10
放入2大匙花生糯米，铺平，头尾放上栗子、肉、香菇、腊肠和蛋黄放中间，撒上虾米和瑶柱
11
再铺上2大匙的糯米
12
2片粽子叶叠起，包在圆锥形的外面，加高。(如图)
13
把粽叶一边覆盖在糯米上面
14
另一边折叠覆盖在上一步的上面，竖放
15
把开口处的粽叶往下折叠
16
用绳子把粽子绑好
17
锅放入水和粽子，(水要没过粽子。)烧开，转小火煮3个小时即可
成品图
