苦藠猪肚鸭掌汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
秋天是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品，同时秋天气候又比较干燥，为人体最适宜进补的季节，因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。做一道养胃、养颜滋润的汤，既好喝还营养，猪肚即猪的胃，中国有句俗话：吃什么补什么。猪肚煮汤，有补虚健脾养胃的作用，而苦藠有耐寒、下积食、散包块、温补、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，消暑，降燥，开胃，健脾，排毒，养颜之功效，康泰男女老幼之保健膳珍。可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜。
苦藠猪肚鸭掌汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦藠猪肚鸭掌汤的食材2人份
- 鸭掌500克
- 猪肚1/2个
- 胡椒粉1勺
- 生姜1块
- 盐1勺
- 番茄2个
- 苦藠100克
- 棒骨1根
苦藠猪肚鸭掌汤的做法
1
锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片
2
苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片
3
锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片
4
再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时
5
2个小时候后加入苦藠
6
加入番茄块，胡椒粉1勺
7
盖上盖继续小火煲1小时
8
至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐即可
成品图
苦藠猪肚鸭掌汤的烹饪技巧
猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净，这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦，除了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚
一锅好汤最忌讳作料繁多，这道汤就加盐和胡椒粉足够了
我用陶瓷煲做猪肚汤，小火慢炖汤汁奶白