松茸菌排骨汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
松茸菌具有很高的药用食疗价值，能提高人体的自身免疫力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功效，用来煲汤，味道鲜美，营养丰富。
松茸菌排骨汤营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
松茸菌排骨汤的食材2人份
- 排骨550克
- 松茸30克
- 阿胶枣15颗
- 枸杞5克
- 姜15克
- 料酒1汤匙
- 食盐2小匙
松茸菌排骨汤的做法
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准备好所需的食材
2
松茸菌洗净，用清水浸泡半小时以上
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中途换一两次水，浸泡松茸菌的水不要倒掉，留着待会一起煲汤，很有营养的
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红枣用清水浸泡片刻后洗净备用
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排骨洗净后斩成小块，姜切片
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斩块的排骨冷水下锅，置于火上煮开
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煮开后用勺子撇去浮沫，继续焯水两三分钟（以去除血水）
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排骨焯好后捞出备用
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取一个砂煲，将排骨放入锅中
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放入泡软洗净的松茸菌
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放入红枣
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放入姜片
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将浸泡松茸菌的水倒入锅中
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再加入适量的清水（水的量一次加够，中途不要另外加了）
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喜欢喝汤，所以我加的水比较多一点
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将砂煲置于炉上，盖好锅盖后，大火烧开
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水开后，有浮沫的话撇去浮沫
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然后加入1汤匙料酒
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继续盖好锅盖，转小火慢慢炖2个小时左右
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炖好后，加入洗净的枸杞
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加入适量盐调味，继续煮5分钟即可关火
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出锅啦！菌汤好鲜好香啊！
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香气怡人
成品图
松茸菌排骨汤的烹饪技巧
排骨需冷水下锅焯水，以去除血水
浸泡松茸菌的水不要倒掉，留着一起煲汤，不仅不浪费，而且汤水又香又鲜
枸杞需最后再放，枸杞放早了会容易煮烂