梅菜扣肉 简易版
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
相信不少家庭的年夜饭桌上都少不了梅菜扣肉这道菜 春节即将到来 先做个试试手好在年夜饭时好好表现～
梅菜扣肉 简易版营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉 简易版的食材2人份
- 带皮五花肉一块
- 梅菜适量
- 葱姜少量
- 老抽2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 白糖2勺
- 八角3只
梅菜扣肉 简易版的做法
1
五花肉洗净下冷水锅煮开后再煮10分钟，锅内加八角生姜料酒，去浮沫捞出晾凉后放冰箱冷冻半小时左右便于切片。 同时用热水把梅干菜泡上
2
冷冻好的肉块取出切3-5厘米厚度的肉片备用。然后把其他辅料混合调汁
3
每片肉都均匀的蘸汁，一片一片摆在碗里
4
泡好的梅干菜洗三四遍，洗去渣和脏东西，捞出沥干水。锅内放油，油热下葱姜翻炒几下放沥干水的梅干菜翻炒2分钟，倒入剩下酱汁
5
炒好的梅干菜盛出放在摆好了肉片的碗里，上锅蒸。我是用煤气中火蒸了40分钟
6
准备一个盘子，倒扣在蒸好的肉碗上，迅速翻转过来，小心碗烫
7
成品
成品图
梅菜扣肉 简易版的烹饪技巧
尽量选肥瘦相间的带皮五花肉，我选这个瘦肉太多，也不要像我这样切长条，最好切宽条
我放的这些辅料是基础，大家可以根据自己的口味适当添加
电饭锅和压力锅都可以蒸，视具体情况确定需要的时