法式酥皮羊角面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
1770年，奥地利公主玛丽安托瓦内特（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。 现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。 羊角面包是法国传统早点之一，搭配上一杯牛奶咖啡，再加上些黄油或果酱，就是正宗的法式浪漫早餐；酥松香脆的外皮、绵软微韧的内里，以及扑鼻而来的黄油芬芳，难以抵挡的美味口感，直击你心中对美食最深切的向往。
法式酥皮羊角面包营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式酥皮羊角面包的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉150克
- 中裕蛋糕用小麦粉60克
- 全蛋40克
- 砂糖40克
- 酵母4克
- 奶粉6克
- 盐3克
- 水75克
- 黄油30克
- 片状黄油100克
法式酥皮羊角面包的做法
1
把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速
2
成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛
3
将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来
4
转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
5
重复第四步操作，擀簿成型
6
面团擀开后切，厚5mmx宽9cmx17cm的三角形
7
然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟
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醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道
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成品图
成品图
法式酥皮羊角面包的烹饪技巧
中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性