铁板羊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
今儿给大家推荐的就是这道老北京的炙子烤肉，当然是家庭版。你得先准备一块可以炙烤的铁板，不然平常的锅做出来滋味差点儿意思。羊肉尽量买手切的，厚薄特别合适，机器切的太薄了，炒制的时候可能要注意火候。调味就看个人喜欢了，要是不能边烤边吃，就选自己最喜欢的味道吧。至于洋葱和香菜，你们懂得，多放吧，有惊喜！
铁板羊肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
铁板羊肉的食材2人份
- 羊肉片1斤
- 洋葱1颗
- 香菜50克
- 照烧汁1勺
- 孜然粒10克
铁板羊肉的做法
1
这些都是食材，提前准备好
2
准备：洋葱切丝，香菜切长条，铸铁锅烧热后倒油
3
炒肉：油热到锅微微冒烟，放入羊肉片用木铲或者筷子快速翻炒
4
调味：待到羊肉开始变色，倒入照烧汁调味
5
收汁：等羊肉完全变色，倒入孜然粒，翻炒均匀
6
加菜：放入洋葱和香菜，翻炒10-15秒关火出锅
7
成品：一盘热乎好吃的老北京炙子烤肉就完成了，记得一定要趁热吃
成品图
铁板羊肉的烹饪技巧
这道菜因为是家庭厨房烹饪，为了保证口味和口感，请务必大火快速完成
如果是手切羊肉厚片可以提前腌制，如果是薄片在炒的时候再调味更好
洋葱和香菜翻炒时间不要太长，变软就可以了，不然会出水影响口感