菠萝咕咾肉
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
去过广东肯定要吃菠萝咕咾肉啦
菠萝咕咾肉的食材2人份
- 猪里脊肉190克
- 料酒15克
- 白胡椒0.1克
- 精盐2克
- 鸡蛋30克
- 淀粉适量
- 柿子椒半块
- 红椒半块
- 菠萝半个
- 红果家咕咾汁适量
- 油适量
菠萝咕咾肉的做法
1
准备好里脊肉，去掉筋膜，然后洗净
2
用刀背给里脊肉松弛
3
然后切小块
4
将料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉倒入混合搅拌均匀，腌制1小时
5
然后将腌好的里脊肉在淀粉里面裹匀淀粉
6
全部裹好
7
油锅中加入适量的油烧热，将里脊块倒入
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炸至少变色即可取出，晾凉
9
再次加热油
10
将炸好的里脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可
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青红椒切成菱形
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菠萝取中间的果肉，皮不要切坏
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准备好菠萝块，青红椒
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锅中再次加入少量的油烧热
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将青红椒放入，翻炒至变软取出
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干净的锅中倒入适量的咕咾汁
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倒入里脊肉快翻炒均匀
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再倒入青红椒，翻炒均匀
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最后倒入菠萝块
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翻炒均匀，酱汁变少即可出锅
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盛出即可食用
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成品图
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
汤汁可以自己调，我用的现成的