自制浓稠酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数天
- 中级掌勺
★满妈厨房★ 前些天想做点酸奶溶豆，但是发现家里的酸奶都很稀，不适合。市场上一些所谓的稠酸奶（老酸奶），部分是添加了凝胶，又冷藏保存后的结果，用添加剂总归没有原始做法的好。 正好有前几天做生日蛋糕剩下的奶油，所以决定自己做个浓稠的，之后做烘焙也会用得上。 我喜欢做原味的，所以方子里面没有糖，都是后期自己喜欢什么口味自己调，比如蜂蜜、坚果、果干，麦片等等，这也是满宝的乐趣之一，每次DIY一种全新口味。 我用的是某宝上卖的很火的一款酸奶机，方便，不用电，配好原料放在一边就好了，通常是晚上做，第二天中午就可以喝了。自己买酸奶粉也很便宜，性价比很高。
自制浓稠酸奶营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
自制浓稠酸奶的食材2人份
- 牛奶700毫升
- 淡奶油70毫升
- 酸奶粉1包
自制浓稠酸奶的做法
1
准备好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出来稀，不适合这个方子。 奶油是前两天裱花剩下的，正好用上。可以买小包装的淡奶油，避免浪费
2
把酸奶容器用开水烫一下，控干水分
3
加入100ml常温牛奶
4
加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀
5
倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不过热量较高）
6
放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度
7
盖好之后就完事啦，全程3分钟搞定。放置12小时后就可以饮用了，通常我会放15个小时左右，越久就会越酸
8
这是做好的状态，放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠
9
能装这种小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己调下口味，当然也可以原味
10
搅拌后缓缓流下的感觉，这才是“酸奶”。那些加了凝胶，果胶或者琼脂的，在我看来可以称为果冻或者“奶冻”
成品图
自制浓稠酸奶的烹饪技巧
如果没有奶油，可以用市面上的酸奶代替
发酵时间不要过久，否则酸味太浓，喜欢重口味的可以尝试
喜欢满妈的分享，做好请传作品，就是对我最大的支持